圖①：瑤里程氏宗祠的外墻。

人民日?qǐng)?bào)記者 周 歡攝

圖②：瑤里博物館展出的宋代瓷罐。

劉立功攝(人民視覺(jué))

圖③：瑤里古建筑內(nèi)的木雕。

本報(bào)記者 周 歡攝

圖④：瑤里博物館展出的清代青花描金瓷盤(pán)。

劉立功攝(人民視覺(jué))

圖⑤：水碓及碓房的結(jié)構(gòu)示意圖。

王萬(wàn)興制圖

圖⑥：瑤河西岸邊的老屋漸次靠里，沿河道路漸漸變寬。

圖⑦：瑤里繁盛的森林。

圖⑥、圖⑦由浮梁縣委宣傳部提供

江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣瑤里鎮(zhèn)瑤里村位于景德鎮(zhèn)東北端，因瓷業(yè)興盛而聞名，在當(dāng)?shù)乇蛔u(yù)為“瓷之源”，這里的茶業(yè)同樣興盛，被稱(chēng)為“茶之鄉(xiāng)”。

瓷與茶給村子帶來(lái)了繁華，時(shí)光流轉(zhuǎn)，如今村內(nèi)的古窯水碓依然述說(shuō)著陶瓷的故事，古街石碑見(jiàn)證著往昔商貿(mào)的興盛，雕梁畫(huà)棟仍演繹著古老的傳說(shuō)。2014年，瑤里村入選第三批中國(guó)傳統(tǒng)村落名錄。

順著瑤河，溯流而上，近贛皖交界處，山高林密，河谷中忽現(xiàn)一處古村落：230余座明清建筑夾岸而立、錯(cuò)落有致，白墻黛瓦、密密叢叢。河上，架著廊橋、石拱橋、獨(dú)木橋;河中，潺潺流水輕拍橋墩，簌簌作響，水聲同岸邊村婦捶洗衣物的棒槌聲、嬉笑聲交織，綿延回蕩在青山間。

時(shí)光似水，流云舒卷，青山不老，古村千年——這便是瑤里。

古窯河道邊

一探瓷業(yè)繁華

瑤里的韻味，得從“窯”字說(shuō)起。

“水土宜陶”，瑤里自古盛產(chǎn)瓷石等制瓷原料，早在唐代中葉，這里就燃起窯火，成為古代景德鎮(zhèn)陶瓷的重要發(fā)源地，被稱(chēng)為“瓷之源”。至宋代，瑤里制瓷業(yè)漸近頂峰，有瓷窯近百座，是當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)的三大窯區(qū)之一。

“家家窯火，戶(hù)戶(hù)陶埏。”走進(jìn)瑤里周邊的山林，仍可見(jiàn)不少古窯址、古礦坑。高山河谷間，挑夫奔走，窯工云集，礦洞縱橫，水碓房林立……遙想當(dāng)年，瑤里是何等繁忙景象。

元明清時(shí)期，大量陶瓷產(chǎn)業(yè)和熟練窯工集中到景德鎮(zhèn)。漸漸地，瑤里轉(zhuǎn)而成為陶瓷的原料產(chǎn)地，以生產(chǎn)釉果為主。釉果是景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷工藝中的制釉原料，由水碓加工瓷石制成?，幚锷a(chǎn)的釉果一度在景德鎮(zhèn)形成了壟斷。浮梁縣史志檔案局原局長(zhǎng)馮云龍介紹，明代，瑤里還成立了一個(gè)專(zhuān)司釉果生產(chǎn)的管理機(jī)構(gòu)——釉所，從瑤里13個(gè)姓氏的家族中選擇24人組成。“釉所管理著當(dāng)?shù)氐挠怨a(chǎn)，規(guī)定每年每月的產(chǎn)量，避免供大于求，影響利潤(rùn)。”馮云龍說(shuō)。

瑤河兩岸，一座座由石塊砌成的水壩帶我們走近那個(gè)瑤里家家戶(hù)戶(hù)忙著制作釉果的年代。

“建水壩是為了設(shè)置水碓，借助水的動(dòng)力將瓷石搗成粉末。”吳克勤是土生土長(zhǎng)的瑤里人，據(jù)他介紹，在過(guò)去，瑤里1000多米的河道上，曾設(shè)置十來(lái)重水壩。

瑤里的水壩并非筆直地橫亙?cè)诤恿魃?，而是呈人字形?ldquo;人字形水壩起到分流作用，這樣在河流兩岸都能設(shè)置水碓，提高生產(chǎn)效率。”吳克勤說(shuō)。

“匠從八方來(lái)，器成天下走。”隨著制瓷業(yè)和釉果生產(chǎn)的興盛，大量人口遷入瑤里，逐漸形成程、吳、劉、李等大姓家族。如今，這些家族依然聚族而居，大多從事與陶瓷相關(guān)的工作。

今年76歲的老人程發(fā)娣至今記得小時(shí)候幫父親制作釉果的場(chǎng)景，“那時(shí)的瑤河邊，一船船的釉果駛向東埠碼頭，運(yùn)往景德鎮(zhèn)。我們?nèi)疑舷露济χ谱饔怨?，我一次能?0多斤。”

陶瓷是中華文化的重要符號(hào)，瑤里因資源稟賦成為景德鎮(zhèn)陶瓷文化的精彩一筆，縱貫千年。如今，深巷里、古道上、瑤河邊、老人的訴說(shuō)中……瑤里一切有關(guān)陶瓷的痕跡，成為我們追溯陶瓷文化的窗口。

門(mén)樓屋舍間

氤氳茶韻芬芳

除了“瓷之源”，瑤里也是“茶之鄉(xiāng)”?，幚锾幱邳S山余脈，自古就出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，是浮梁茶的主產(chǎn)地。唐代詩(shī)人白居易的《琵琶行》中“前月浮梁買(mǎi)茶去”說(shuō)的正是瑤里所在的浮梁縣。

瑤里人歷來(lái)從事茶葉的種植和生產(chǎn)，瓷業(yè)和茶業(yè)的興盛帶動(dòng)了人口的集聚和商貿(mào)的發(fā)展，農(nóng)人勞作在此，商人交易在此，旅人游憩在此——“舟車(chē)云屯，商賈電騖，五方雜處，百貨俱陳，熙熙乎稱(chēng)盛觀矣。”青山綠水邊，瑤里一度成為商貿(mào)繁華之地。

如今茶葉依然是瑤里的特色產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民帶來(lái)了豐厚的收入。多年來(lái)，瑤里村茶葉早市成為約定俗成的茶葉銷(xiāo)售市場(chǎng)。茶葉早市就在瑤里商貿(mào)街上，在茶葉收獲的季節(jié)，市場(chǎng)特別熱鬧。每天早上，茶農(nóng)們拿著頭天制作的茶葉來(lái)出售，茶販們帶著袋子、秤等來(lái)收購(gòu)。整個(gè)早市從凌晨5點(diǎn)半持續(xù)到早上8點(diǎn)，街頭巷尾、門(mén)樓屋舍，茶香四溢。

在一處不起眼的巷子里，丁字路口屹立的一塊石碑上清晰地鐫刻著“徽州大路轉(zhuǎn)彎”幾個(gè)大字。馮云龍介紹，這條路是古代瑤里的一條商業(yè)街。街不長(zhǎng)，僅千米左右，臨街分布了上百間店鋪。店鋪的構(gòu)造很有意思，通常一間是寬敞的大門(mén)，而另一間則上方是窗戶(hù)、下方是高高的柜臺(tái)，據(jù)說(shuō)是為了方便騎馬路過(guò)的客人，不必下馬就可以完成買(mǎi)賣(mài)。

古道悠悠，不知往來(lái)多少商販。“上街頭，下街頭，街長(zhǎng)不見(jiàn)頭;絲綢緞，糖醋油，店面八百九。”一首當(dāng)?shù)孛裰{唱出了這條古街往昔的興盛。

如今，每到春季，細(xì)雨蒙蒙之時(shí)，人們可以在古街老宅邊泡上一壺茶，細(xì)細(xì)地閑聊，欣賞周遭的景色，在雨水的洗滌之下，在茶香的浸染下，更好地感受瑤里的悠悠古韻。

悉心呵護(hù)下

守住濃蔭密林

瑤里人常說(shuō)，瑤里的“瑤”是瑤臺(tái)仙境的“瑤”?，幚镉型鹑鐐髡f(shuō)的美，更有綿延千年的人間煙火。

瑤里的230多幢古建筑里仍住著1000多名村民。早飯后，瑤里的婦女們來(lái)到瑤河邊洗衣說(shuō)笑，河岸上擺滿(mǎn)了晾曬的竹竿。不遠(yuǎn)處，橋頭的大樹(shù)下，幾名老人坐在石凳上嘮家常，悠然自得。臨近中午，縷縷炊煙在山間縈繞、升騰，飯菜的香氣不經(jīng)意間鉆進(jìn)鼻腔、沁入心脾，鄉(xiāng)愁的味道、山居的閑適，朦朧而又分明……

走過(guò)千年，瑤里依然生機(jī)勃勃，這與瑤里的開(kāi)發(fā)歷程分不開(kāi)。

“保護(hù)”的堅(jiān)定貫穿于瑤里的發(fā)展歷史?，幚锪粝铝瞬簧俟糯?ldquo;禁伐”石碑，這是為何?“一里窯，十里焦。”早年間，柴窯燒制瓷器耗柴量大，后來(lái)瑤里轉(zhuǎn)為生產(chǎn)釉果后，大量木材又銷(xiāo)往景德鎮(zhèn)。但是瑤里人取木有度，實(shí)行輪伐、間伐，禁止無(wú)序砍伐。保護(hù)得當(dāng)、細(xì)水長(zhǎng)流，這才有了千年窯火不熄。

瑤里一以貫之的保護(hù)性發(fā)展觀念，讓當(dāng)?shù)厣指采w率高達(dá)94%，為瑤里贏得了“林之海”的美譽(yù)?，幚锏纳掷铮戏郊t豆杉等珍貴樹(shù)木蓬勃生長(zhǎng)，云豹、黑麂等保護(hù)動(dòng)物自在繁衍。

“今天，我們秉持的理念與過(guò)去是一脈相承的，依然要以保護(hù)為主。保護(hù)好森林，保護(hù)好古建筑，不搞大開(kāi)發(fā)。”景德鎮(zhèn)市委副秘書(shū)長(zhǎng)、高嶺瑤里風(fēng)景名勝區(qū)管委會(huì)主任張金水說(shuō)。

保護(hù)為主，民生優(yōu)先。“不要忘了，230多幢老房子里還住著1000多名居民。這些老房子普遍衛(wèi)生條件不佳，居民的生活質(zhì)量有待提升。”張金水說(shuō)，“保護(hù)開(kāi)發(fā)，首先要考慮尊重村民們的意見(jiàn)，要將保護(hù)開(kāi)發(fā)與改善民生結(jié)合起來(lái)。”目前，瑤里計(jì)劃把部分破損嚴(yán)重、居住環(huán)境差的房子置換出來(lái)，統(tǒng)一保護(hù)修繕，適當(dāng)打造新業(yè)態(tài)。

跟上文化休閑旅游行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，瑤里有優(yōu)勢(shì)。“我們有好山好水，有‘小橋流水人家’，更有深厚的陶瓷文化、茶文化和商幫文化。”張金水展望著未來(lái)，“來(lái)了瑤里，不光是體驗(yàn)拉坯成瓷、游覽自然山水，更重要的是要讓游客深入了解景德鎮(zhèn)乃至中國(guó)的瓷茶歷史文化。在后續(xù)工作中，我們要繼續(xù)加強(qiáng)史料整理、故事挖掘、礦址保護(hù)，在創(chuàng)新旅游業(yè)態(tài)上下功夫。”

游覽貼士

瑤里有230多座明清時(shí)期的老屋，屬于典型的徽派建筑，其中最為宏大的是程氏宗祠，如今被改為瑤里博物館，陳列著宋斗彩、元青花等各式瓷器，記載著瑤里的歷史變遷。

如果時(shí)間充裕，從瑤里往景德鎮(zhèn)方向驅(qū)車(chē)十幾公里，可以游覽高嶺國(guó)家礦山公園和轉(zhuǎn)運(yùn)釉果、高嶺土的東埠碼頭;往安徽黃山方向開(kāi)車(chē)5分鐘，可以抵達(dá)繞南古陶瓷博覽區(qū)，那里保存了多處宋元明時(shí)期的古窯遺址，以及大量的古礦洞、古水碓等瓷業(yè)遺跡。

釉果是景德鎮(zhèn)制瓷的重要原料

水碓日夜舂 釉果加工忙

“嘩嘩嘩……”

“咚咚咚……”

青山間，瑤河清澈見(jiàn)底，河水經(jīng)過(guò)石砌水壩時(shí)發(fā)出清亮聲響。一處水碓正在作業(yè)，碓桿不停地舂打碓臼內(nèi)的瓷石，這是制作釉果的重要環(huán)節(jié)。

景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷原料主要為釉果和高嶺土，有“高嶺土、瑤里釉”的說(shuō)法?，幚镦?zhèn)今年46歲的詹和安從小就學(xué)習(xí)制作釉果，現(xiàn)在是當(dāng)?shù)貫閿?shù)不多用傳統(tǒng)方法生產(chǎn)釉果的師傅。“制作釉果，要先將從山上開(kāi)采的瓷石敲打成小塊，放在碓臼內(nèi)，用水碓將其搗成粉末狀，再進(jìn)行淘洗等工序。”詹和安說(shuō)。

“山田有鳥(niǎo)春種，水碓無(wú)人夜舂。”這樣的場(chǎng)景如今依舊可尋——瑤河邊的作坊里，水碓日夜不停，水流沖擊水車(chē)板葉帶動(dòng)水車(chē)，水車(chē)則通過(guò)輪軸帶動(dòng)碓桿，使得碓錘抬起、下落，重重砸向碓臼。如此反復(fù)，晝夜不停，直至將碓臼內(nèi)的瓷石舂成粉末狀。

瓷石粉末隨即被倒入旁邊的淘洗池，撒上石灰，來(lái)回?cái)噭?dòng)淘洗，砂石等廢料沉入池底，上部的泥漿進(jìn)入沉淀池，待池內(nèi)泥漿沉積到一定量，再將其舀入稠化池。當(dāng)泥料水分下降到適合成形時(shí)，用模具將其制成一個(gè)個(gè)重量4斤左右的不(dǔn)子。最后，將不子晾干，即成釉果。

詹和安介紹：“生產(chǎn)釉果的技巧主要是從淘洗池內(nèi)將泥漿舀入沉淀池時(shí)，力氣不要太重，避免將底部沉積廢料攪起，再一個(gè)就是控制好稠化時(shí)間，不能太干也不能太稠。”

說(shuō)起詹和安最拿手的傳統(tǒng)水碓營(yíng)造技藝，可就更考驗(yàn)手藝了。水碓由水閘、水車(chē)、輪軸、碓桿等部分組成，營(yíng)造流程分為選址、壘渠、確定水碓形制、設(shè)計(jì)工房、制圖、選料、建造等，頗為復(fù)雜。“選址要在水流量大又不易受漲水威脅的河岸。選料上，由于水碓常年接觸水，水車(chē)、輪軸等要選用受水不易腐爛的松木。”詹和安說(shuō)。

最難的部分當(dāng)屬構(gòu)件制作和安裝。詹和安舉例：“水車(chē)的內(nèi)外圓環(huán)由彎木板拼接制成，分為內(nèi)彎板和外彎板，要計(jì)算好弧度，使之拼起來(lái)成為一個(gè)正圓;水車(chē)板葉安裝也要到位，否則會(huì)影響水車(chē)轉(zhuǎn)速。”

2021年5月，水碓營(yíng)造技藝(景德鎮(zhèn)瓷業(yè)水碓營(yíng)造技藝)被列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。同年9月，詹和安成功申報(bào)成為這一技藝省級(jí)非遺代表性傳承人?，F(xiàn)在，他帶了3個(gè)徒弟，把自己30多年練就的手藝傳授給他們，好讓這門(mén)技藝后繼有人。詹和安還會(huì)拍攝制作水碓的視頻，分享在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上，讓更多人對(duì)水碓營(yíng)造和釉果加工技藝產(chǎn)生興趣。

瑤里的古建筑群

瑤里地處贛皖交界，依瑤河而建，四面環(huán)山，瑤里的古建筑有哪些特點(diǎn)?蘊(yùn)含了什么文化意味?

首先，瑤里的古建筑帶有濃郁的徽派風(fēng)格：白墻灰瓦馬頭墻，綠水青山碧藍(lán)天，建筑之美與自然之景相互映襯。

這里的老屋也能看到徽派建筑精美的三雕——磚雕、石雕、木雕。

瑤里現(xiàn)存最大的古建筑程氏宗祠，雕飾豐富、主題多樣。門(mén)樓石雕刻有兩個(gè)大字“惇睦”，意為希望族人“惇厚誠(chéng)實(shí)、相敬和睦”，左右兩側(cè)為“喜鵲登枝”“鶴鹿?fàn)幋?rdquo;“丹鳳朝陽(yáng)”“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”4幅石雕圖案，祥瑞喜慶。

瑤里的木雕讓人印象格外深刻。瑤里山林繁茂，盛產(chǎn)木材，將徽派木雕藝術(shù)演繹出新的高度。最具代表性的是一幢名為“獅岡勝覽”的徽派合院式民居——院內(nèi)的梁柱、窗楣……無(wú)不鑲有精美繁復(fù)的木雕，題材多取自古代名著、神話傳說(shuō)等，多層鏤空，畫(huà)面立體分明，場(chǎng)景人物惟妙惟肖。徜徉其間，宛如置身于一座木雕藝術(shù)館，又仿佛坐在戲臺(tái)下，一個(gè)個(gè)耳熟能詳?shù)墓适滤坪蹙驮谘矍吧涎荨?/p>

其次，瑤里古建筑的布局也別出心裁。

在瑤河西岸上游，房子并非與河岸平行，而是傾斜一定的角度，房子間也非并排成列，而是下游的房子比鄰幢上游的房子靠里，讓出小塊土地。于是，從瑤河西岸上游往下游走，沿河的路越走越寬。

據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，如此建造，一是為了弘揚(yáng)謙讓文化，房子往里讓三分，凡事也都要讓三分;二是為了美好寓意，希望從這里走出去的人，“路”會(huì)越走越寬。