從去年開始，鮮辣香醇、價格實惠的“江西小炒”火熱出圈。在從事“江西小炒”餐飲行業(yè)的龐大隊伍中，江西省新余市分宜縣的“餐飲軍團”當屬一支主力軍。據(jù)統(tǒng)計，分宜縣有三萬多人在長三角從事餐飲行業(yè)，開辦小餐館一萬余家。

2015年，分宜縣操場鄉(xiāng)上松村村民黃小根前往上海開了一家小餐館，經(jīng)過不斷摸索和艱苦創(chuàng)業(yè)，他的生意越來越紅火。熱心的黃小根還不忘幫助村里的親戚朋友到上海來開餐館，幫助他們選址、提升廚藝……

“有時候找個合適的店面可能得耗費幾個月，黃小根還為他們提供吃住。”上松村黨支部書記黃永飛說，憑借村里“親幫親，鄰帶鄰”的團結協(xié)作精神，上松村有近200戶村民在上海、浙江等地開小餐館。

“鄉(xiāng)里還指導成立駐滬流動黨支部，協(xié)調(diào)解決創(chuàng)業(yè)中的難題。我們還有微信群，從尋找店面到食材采購，大家都互幫互助。”黃小根說，雖然身在外地，但仍感受到鄉(xiāng)親們的溫暖。

▲“江西小炒”店內(nèi)剛炒好的菜。周建紅/攝

“江西小炒”不僅牽動著消費者的“胃”，也成為分宜促進就業(yè)的重要途徑，帶動當?shù)禺a(chǎn)業(yè)興旺與農(nóng)民富裕。得益于這些餐飲店，分宜縣的生態(tài)大米、臘肉、辣椒、小山筍、香菇等農(nóng)產(chǎn)品源源不斷銷往江浙滬等地的小餐館。分宜縣還積極謀劃產(chǎn)業(yè)項目，建起種養(yǎng)基地和農(nóng)產(chǎn)品加工基地，為鄉(xiāng)村振興注入新動力。

“我們村雖然位置偏遠，但是生態(tài)環(huán)境好，農(nóng)產(chǎn)品都是綠色食品。”黃永飛介紹，去年上松村已經(jīng)建有香菇烘干房，下一步村里還計劃建起小山筍加工廠。

雖然“江西小炒”頻頻出圈，但要從流量中“掘金”，還有很長的一段路要走。分宜縣貿(mào)促會副會長張文珍認為，目前數(shù)量龐大的“江西小炒”店缺乏組織引導和品牌效應，沒有供應鏈平臺支持，阻礙進一步發(fā)展。

為此，分宜縣去年引進了江西菜東家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。“未來，我們將以分宜為中心，建立江西首個超100億級農(nóng)產(chǎn)品交易大數(shù)據(jù)平臺，并致力于建立以‘長三角餐飲市場-江西農(nóng)特產(chǎn)品-產(chǎn)業(yè)基地-鄉(xiāng)村振興’良性循環(huán)的供應鏈體系。”江西菜東家農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理康振輝介紹。