江西省高安市石腦鎮(zhèn)丁家村“盛發(fā)糧油”水稻種植基地機(jī)收現(xiàn)場(chǎng)?！《〉∞r(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者　張振中　攝

一粒谷，在奔赴一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)階之旅后，它能走多遠(yuǎn)?在江西宜春，你會(huì)找到答案!

在連續(xù)12年被評(píng)為“全國(guó)超級(jí)產(chǎn)糧大縣”的豐城市，一粒稻谷，在經(jīng)過(guò)精心種植后變成了一碗富硒米。豐城富硒大米等宜春4縣(市區(qū))大米區(qū)域公用品牌，名列2024年世界稻米地理標(biāo)志(縣域)品牌百?gòu)?qiáng)榜。

在全國(guó)產(chǎn)糧大縣上高縣，一粒碎米，在經(jīng)過(guò)加工提取后，蝶變成運(yùn)動(dòng)人士青睞的大米蛋白，出口歐美國(guó)家。上高食品級(jí)大米蛋白全球市場(chǎng)占有率在25%左右，在同類產(chǎn)品細(xì)分領(lǐng)域居全國(guó)第一、全球領(lǐng)先。

在入選全國(guó)首批商品糧基地縣的高安市，一層米糠，在經(jīng)過(guò)精深加工后變成了健康美味的稻米油。在這里，3個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)全是民營(yíng)糧油企業(yè)，這在江西100個(gè)縣(市區(qū))中，僅此一例。

這只是宜春大米產(chǎn)加銷的幾個(gè)縮影。宜春糧食產(chǎn)量常年位居江西榜首，今年早稻收購(gòu)量全省第一，商品糧供給在全省處于前列，為江西成為“新中國(guó)成立以來(lái)從未間斷向國(guó)家提供商品糧的兩個(gè)省份之一”，扛起了宜春重?fù)?dān)。

江西榜首、全國(guó)第一、全球領(lǐng)先……品過(guò)宜春米、更愛(ài)中國(guó)糧。這粒米，叫宜春大米;這條產(chǎn)業(yè)鏈，叫宜春富硒大米產(chǎn)業(yè)鏈。聞著米香、循著鏈條，秋收時(shí)節(jié)，記者走進(jìn)贛中糧倉(cāng)，探訪一粒米的產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)階之旅。

科技化種植　讓每一分地產(chǎn)更多更好的糧

作為全國(guó)十佳農(nóng)民、高安市“糧王”，“90后”丁旦將藏糧于技寄托在年輕的種糧團(tuán)隊(duì)身上。為了科技化、機(jī)械化種田，“海歸”丁旦說(shuō)服南京農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)的同學(xué)高亮、江西機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)的表哥肖文等人回鄉(xiāng)種田，成立了一支以“90后”為主力的種糧科技小隊(duì)，實(shí)現(xiàn)90%科技化種糧。

如何提高稻米品質(zhì)，這是作物育種里最難的問(wèn)題，但善于鉆研的丁旦敢啃這塊“硬骨頭”。丁旦與研發(fā)機(jī)構(gòu)合作，培育富硒有機(jī)水稻，提升產(chǎn)品品質(zhì)和口感，研發(fā)適合上班族減脂的“一日三餐”系列和寶寶大米系列，滿足不同營(yíng)養(yǎng)、不同人群的需求。

“市場(chǎng)喜歡什么品種，我就主種什么。‘泰優(yōu)398’是我們種的晚稻主導(dǎo)品種，我今年種了8000多畝晚稻，‘泰優(yōu)398’就有將近5000畝。”讓丁旦欣喜的是，科技賦能豐收，它的畝產(chǎn)達(dá)到了1200斤，市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)比其他優(yōu)質(zhì)稻每百斤高出15元。

在科技的助力下，規(guī)模種田在高安成為有奔頭的事業(yè)。該縣50畝以上的種糧大戶高達(dá)2500多戶，其中挑大梁的種糧年輕人就占到了七成以上。

在高安，丁旦依托種糧科技小隊(duì)種出了高效益，上高縣“科技小院”則將“科技范兒”發(fā)揮到了極致。哪怕是好品種，時(shí)間一長(zhǎng)，容易出現(xiàn)易倒伏、品質(zhì)易下降等問(wèn)題。怎么辦?只有向科技找出路!上高縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局依托28名碩博士組成的“上高水稻科技小院”，集成創(chuàng)新出了“兩優(yōu)一增”(優(yōu)化施肥、優(yōu)化管水和增加基本苗)技術(shù)。

科技小院骨干成員、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生盧芳是上高縣敏慧種養(yǎng)專業(yè)合作社的“科技創(chuàng)客”，他運(yùn)用“兩優(yōu)一增”技術(shù)，蹲點(diǎn)式守護(hù)早稻“中早35”的科技化種植，今年“中早35”每畝增產(chǎn)48公斤。讓敏慧合作社負(fù)責(zé)人傅敏喜出望外的是，在增產(chǎn)的同時(shí)成本還減少了：肥料減少15%，農(nóng)藥噴施也由三次減為兩次。

有了農(nóng)業(yè)科技的“金剛鉆”才能攬更多“種糧活”。今年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將“兩優(yōu)一增”列為水稻種植的主推技術(shù)。有了該技術(shù)，傅敏今年將“中早35”從去年的1000多畝擴(kuò)大到6000多畝，今年濕谷最高畝產(chǎn)達(dá)到了1500斤，賣給本地糧食收購(gòu)加工企業(yè)，每百斤干谷收購(gòu)價(jià)達(dá)到了135元。

產(chǎn)糧大縣“給力”，宜春連年豐收。2023年，宜春市糧食產(chǎn)量達(dá)75.3億斤，同比增長(zhǎng)2.16%，穩(wěn)居江西省首位。今年，宜春集成推廣“兩優(yōu)一增”、水稻“三控”等關(guān)鍵技術(shù)，確保今年糧食面積穩(wěn)定在921.75萬(wàn)畝，為保障國(guó)家糧食安全作出宜春貢獻(xiàn)。

產(chǎn)業(yè)化加工　把每一粒稻谷“吃干榨盡”

“稻米全身都是寶。”在宜春市硒資源開(kāi)發(fā)利用中心副主任艾紅云看來(lái)，稻谷不僅是我們餐桌上的全鏈?zhǔn)澄?，而且是我們生活中的寶藏。通過(guò)產(chǎn)業(yè)化手段，精米、碎米、米糠都可以加工利用，把每一粒稻谷“吃干榨盡”。

丁旦全年早稻、再生稻、晚稻種植總面積達(dá)1.7萬(wàn)畝，稻谷總產(chǎn)量今年有望突破2000萬(wàn)斤。如何讓高產(chǎn)的稻谷更有高價(jià)值，丁旦和父親一開(kāi)始就致力于“產(chǎn)+銷”一體化，以高安市盛發(fā)糧油有限公司為平臺(tái)，除了加工銷售自家2000萬(wàn)斤大米外，每年還收購(gòu)2億斤糧食加工銷售。利用精米加工成品質(zhì)稻米是目前盛發(fā)糧油的主導(dǎo)選擇。丁旦推出了原生富硒米等七個(gè)系列、數(shù)十種規(guī)格產(chǎn)品，深受市場(chǎng)歡迎。

相對(duì)于盛發(fā)糧油，同處高安市、同樣作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)的高安市清河油脂有限公司(以下簡(jiǎn)稱清河油脂)則將目光瞄準(zhǔn)了米糠的精深加工利用。稻谷加工產(chǎn)生很多副產(chǎn)物資源，如100斤稻谷產(chǎn)生7斤米糠。公司董事長(zhǎng)章立平致力于將米糠“變廢為寶”，制成稻米食用油。

在清河油脂的帶動(dòng)下，高安共8家企業(yè)收購(gòu)米糠，加工生產(chǎn)稻米油。“現(xiàn)在米糠不是多了，而是少了，高安生產(chǎn)的稻谷米糠全部送給我們，也只占我們加工能力的一半。”章立平此言非虛，高安8家稻米油企業(yè)日加工處理米糠能力最高可達(dá)3000噸，按每天每戶健康用油2兩來(lái)計(jì)算，僅高安加工制成的稻米油就可以滿足300萬(wàn)家庭一天的用油需求。

優(yōu)質(zhì)稻米糠收購(gòu)價(jià)達(dá)到了每斤1.14元，這讓糧食加工企業(yè)、稻谷種植大戶的收糧、種糧積極性更強(qiáng)了。南昌熊永騰和弟弟慕名來(lái)到高安，成立了兄弟種植專業(yè)合作社規(guī)模種糧，今年種植1500畝中晚稻，目前中稻大部分賣給了高安市振翔大米加工廠，而振翔大米加工廠將從兄弟合作社等地收購(gòu)的每年2000噸米糠運(yùn)輸?shù)角搴佑椭?，精深加工成稻米油，一條“產(chǎn)+銷”產(chǎn)業(yè)鏈就此形成。

高安市瞄準(zhǔn)米糠做文章，鄰縣上高縣則聚焦碎米精深加工。有數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)每年產(chǎn)生2000萬(wàn)噸左右的碎米，多數(shù)用作飼料、酒精發(fā)酵等領(lǐng)域，附加值較低。

江西金農(nóng)生物科技有限公司抓住市場(chǎng)的風(fēng)口，對(duì)碎米精深加工，實(shí)現(xiàn)健康化、高值化利用。該公司與江南大學(xué)食品學(xué)院深度合作，以碎米為原料生產(chǎn)食品級(jí)大米蛋白、大米淀粉、大米蛋白肽等健康產(chǎn)品，除了內(nèi)銷外，產(chǎn)品還出口歐美國(guó)家，贏得了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

市場(chǎng)化營(yíng)銷　使每一粒稻米物超所值

在長(zhǎng)江中下游產(chǎn)區(qū)，早秈稻特別是短粒型早秈稻因口感不好，幾年前江西等主產(chǎn)區(qū)種植面積大大縮減，甚至遭到棄種，糧農(nóng)選擇將短粒型早秈稻直接送到糧庫(kù)收儲(chǔ)，農(nóng)民增收能力有限。

如何讓短粒型早稻揚(yáng)長(zhǎng)避短?樟樹(shù)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在品種培育對(duì)比試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，短粒型早秈稻具有直鏈淀粉含量高、耐儲(chǔ)存等優(yōu)點(diǎn)，特別適合用來(lái)制作米粉。因此，素有制作面、粉傳統(tǒng)的樟樹(shù)市決定培育江西省春絲食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱春絲食品)等龍頭企業(yè)，將短粒型早秈稻加工生產(chǎn)成米粉。

以銷定產(chǎn)構(gòu)成良性循環(huán)。近年來(lái)，春絲食品在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝制作的基礎(chǔ)上，緊跟市場(chǎng)需求，不斷研發(fā)新產(chǎn)品。南昌人喜歡吃拌粉，于是收購(gòu)短粒型早秈稻和晚稻碎米加工制作;廣東人喜歡吃炒粉，于是收購(gòu)短粒型早秈稻加工制作。“我們陸續(xù)開(kāi)發(fā)出了苦蕎米粉、堿水面等一些新產(chǎn)品，尤其是堿水面在長(zhǎng)沙市場(chǎng)占有率達(dá)到70%以上。”春絲食品董事長(zhǎng)張?jiān)茽I(yíng)說(shuō)。

不僅國(guó)內(nèi)市場(chǎng)火爆，而且國(guó)際市場(chǎng)走俏，春絲食品的面條出口50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口額超億元。近年來(lái)，在歐洲，春絲面條的銷量，國(guó)外超市占了六成，一改昔日華人超市主銷主打的局面，讓更多的外國(guó)人因?yàn)?ldquo;宜春產(chǎn)”喜歡上了“中國(guó)造”。

“讓世界嘗嘗宜春珍硒米!”宜春稻米的國(guó)際觸覺(jué)越伸越遠(yuǎn)。雖然受到疫情沖擊、經(jīng)濟(jì)下行的影響，但2023年宜春市僅春絲食品、金農(nóng)生物、恒頂食品三家企業(yè)，2023年出口米制品就達(dá)2.5億元。眼望世界，腳行天下。稻米綻放的璀璨之光將宜春糧食的產(chǎn)業(yè)化前行之路照得越來(lái)越遠(yuǎn)。